Estudo revela impressão digital das tainhas brasileiras

Uma pesquisa conduzida pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) revelou que a tainha, um importante peixe brasileiro, apresenta características únicas em sua composição muscular que funcionam como uma verdadeira impressão digital química.

Este estudo foi capaz de distinguir tainhas provenientes de diferentes locais do Brasil ao analisar moléculas no músculo do peixe. Os cientistas descobriram que variações na alimentação e nas condições ambientais, como a salinidade da água e o estilo de vida, influenciam na composição química desses peixes.

Os pesquisadores, Fabíola Fogaça e Luiz Colnago, utilizaram uma técnica inovadora semelhante a um 'raio-X químico', conhecida como Ressonância Magnética Nuclear de Hidrogênio, para mapear os átomos de hidrogênio nas moléculas, proporcionando uma análise detalhada das pequenas moléculas presentes no músculo dos peixes.

O impacto dessa descoberta no setor pesqueiro pode ser significativo, ajudando a criar métodos mais eficazes para certificar a origem dos pescados e combatendo práticas fraudulentas como a troca de espécies ou a falsificação de dados de origem.

Além disso, a impressão digital química pode servir como base técnica para pedidos de Indicação Geográfica, valorizando a tainha da Lagoa de Araruama no mercado.