Amendoim é destaque nas festas juninas e bate recorde de produção

Com a chegada de junho, as festas juninas se tornam a atração em todo o Brasil, destacando o amendoim como um dos ingredientes mais emblemáticos desta celebração.

O Boletim Conjuntural, divulgado pelo Departamento de Economia Rural na última quarta-feira (3), enfatiza não apenas o valor gastronômico do amendoim, mas também seu ciclo de desenvolvimento singular, onde seus frutos se formam sob a terra, enquanto as flores aparecem acima do solo.

Historicamente, até os anos 70, uma boa parte da produção de amendoim era utilizada para a produção de óleo vegetal. No entanto, a ascensão da soja e sua competitividade fizeram com que o amendoim perdesse espaço nesse mercado, levando a cultura a buscar novos segmentos, como a indústria de doces e confeitos.

Nos meses de festa, o amendoim se torna indispensável em iguarias típicas, como paçoca, pé-de-moleque e amendoim caramelizado, sendo consumido tanto torrado quanto in natura.

De acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento, São Paulo mantém-se como o maior produtor nacional, sendo responsável por cerca de 80% da produção do país. Mato Grosso do Sul aparece em segundo lugar com 184,1 mil toneladas, enquanto Paraná apresenta uma previsão de 5,6 mil toneladas na safra atual.