Café especial ganha destaque com novas características sensoriais

A percepção de atributos como doçura, corpo e acidez tem se tornado cada vez mais evidente entre os consumidores de café especial. Esse aumento na valorização dessas características é um reflexo do crescimento do consumo desse tipo de café no Brasil.

Vinicius Estrela, representante da Associação Brasileira dos Cafés Especiais (BSCA), discute as mudanças nas preferências dos consumidores durante uma recente gravação do Globo Rural Cast. O episódio, realizado durante o Seminário Internacional do Café em Santos, São Paulo, revela como o mercado de café especial está evoluindo.