Canjica ganha novas versões nas festas juninas

As celebrações juninas estão se reinventando, especialmente no que diz respeito às receitas típicas, que agora incorporam sabores contemporâneos. Um dos pratos mais conhecidos, a canjica, tem figurado em diversas versões nas redes sociais, ganhando destaque pela sua inovação culinária.

A busca por pratos que respeitem a tradição, mas que também apresentem uma nova roupagem, tem crescido. A canjica com doce de leite, por exemplo, é uma combinação que está atraindo a atenção de muitos, mesclando elementos tradicionais como leite, coco e amendoim com um toque especial do doce de leite.

Rosi Barbosa, cofundadora da Rocca, uma empresa especializada em doce de leite, ressalta que esse fenômeno reflete uma mudança significativa nos hábitos alimentares. Segundo ela, "As festas juninas trazem memórias muito fortes, e o consumidor valoriza tanto os sabores tradicionais quanto a origem dos ingredientes utilizados”.

Originária da kanzika, uma papa de milho da culinária africana, a canjica foi adaptada pelos povos que aqui vieram e hoje é um símbolo das comemorações juninas. Entre as opções que destacam essa mistura de tradição e modernidade, a canjica cremosa com doce de leite oferece um paladar rico e uma nova experiência gustativa.

Receita de Canjica Cremosa com Doce de Leite

Confira a deliciosa receita da canjica cremosa com doce de leite, trazida por Lázara Barbosa, mãe de Rosi.

• 12 kg de canjica branca
• 25 litros de leite
• 35 potes de doce de leite (450 g cada) ou aproximadamente 2,25 kg
• 4300 g de coco ralado
• 53 caixinhas de creme de leite
• 61 pacote de amendoim moído

Modo de Preparo: Comece deixando a canjica de molho em água por um dia. Após esse período, cozinhe a canjica na própria água até que os grãos estejam macios. Em seguida, adicione o leite e continue o cozimento. Quando a canjica estiver pronta, misture o doce de leite, o coco ralado e o creme de leite. Cozinhe mais um pouco, mexendo sempre. Finalize com o amendoim moído antes de servir. Essa receita rende cerca de 80 a 100 porções, considerando xícaras de 150 ml.