Quiche de alho-poró: uma receita saudável e saborosa

Se você busca uma opção de lanche da tarde que seja prática, saudável e saborosa, a quiche de alho-poró é uma excelente escolha. Com um recheio cremoso e uma massa leve, essa receita transforma ingredientes simples em uma deliciosa refeição, adequada para diversas situações.

Rica em fibras, vitaminas e minerais, o alho-poró é um ingrediente que faz a diferença na alimentação. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), cada 100 gramas de alho-poró contém 224 mg de potássio, 36,5 mg de fósforo, 33,6 mg de cálcio e 14,1 mg de vitamina C, todos essenciais para a saúde dos ossos e do sistema imunológico.

Ingredientes necessários

Para a massa:

• 11 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• 22 colheres de sopa de azeite de oliva
• 31 ovo
• 43 colheres de sopa de água gelada
• 51 pitada de sal
• 6Azeite de oliva para untar
• 7Farelo de aveia para enfarinhar

Para o recheio:

• 12 talos de alho-poró cortado em rodelas finas
• 23 ovos
• 31/2 xícara de chá de iogurte natural sem açúcar
• 41/2 xícara de chá de ricota amassada
• 5Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 61/2 colher de chá de noz-moscada

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Modo de preparo

Para a massa, misture o farelo de aveia com o sal. Adicione o azeite e o ovo, misturando até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione a água gelada gradualmente até que a mistura se una. Forre uma forma com fundo removível previamente untada com azeite e enfarinhada com farelo de aveia. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos e reserve.

Para o recheio, misture os ovos com o iogurte natural, a ricota, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Despeje essa mistura sobre a massa pré-assada e distribua as rodelas de alho-poró por cima, pressionando levemente. Asse novamente a 180 °C até que o recheio esteja firme e o alho-poró esteja macio e dourado.

Após assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva sua quiche de alho-poró ainda morna ou em temperatura ambiente.