Transforme o feijão em protagonista com 5 receitas saudáveis

O feijão, frequentemente associado ao arroz, pode ser aproveitado de maneiras inovadoras e saudáveis na sua cozinha. Nutritivo e cheio de sabor, ele é uma excelente base para diversas receitas.

1. Chili de feijão com carne

Essa receita combina carne moída e feijão-vermelho, criando um prato robusto e saboroso. Para prepará-lo, são necessários os seguintes ingredientes...

• 1500 g de carne moída
• 22 xícaras de chá de feijão-vermelho cozido
• 31 cebola picada
• 43 dentes de alho picados
• 5170 g de milho-verde escorrido
• 62 xícaras de chá de molho de tomate
• 72 tomates picados
• 81 colher de sopa de extrato de tomate
• 9Especiarias a gosto como páprica e cominho
• 10Salsinha picada

Para o modo de preparo, comece refogando a cebola em azeite, adicione o alho e a carne até dourar, depois inclua os demais ingredientes e cozinhe por 20-30 minutos.

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2. Escondidinho de feijão-branco com frango

Esse prato é uma ótima combinação de feijão-branco e frango desfiado, coberto com purê de batata-doce. Os ingredientes incluem...

• 12 xícaras de chá de feijão-branco cozido
• 2500 g de frango cozido e desfiado
• 33 batatas-doces cozidas
• 41 cebola picada
• 52 dentes de alho triturados

Bata o feijão com um pouco de água, refogue cebola e alho, misture com o frango, e em camadas, asse por 20 minutos em forno pré-aquecido.

3. Sopa cremosa de feijão com legumes

Uma opção reconfortante que combina feijão e diversos legumes, como cenoura e abobrinha. A sopa é simples de preparar com ingredientes como...

• 12 xícaras de chá de feijão-carioca cozido
• 21 cenoura picada
• 31 abobrinha picada
• 4Caldo de legumes

Refogue cebola e alho, adicione os legumes e o caldo até ficarem macios, misture com o feijão e bata uma parte para ficar cremoso.

4. Salada de feijão-branco com atum

Um prato leve e nutritivo, esta salada combina feijão-branco e atum desfiado, perfeita para dias quentes. Os ingredientes incluem...

• 12 xícaras de chá de feijão-branco cozido
• 2240 g de atum em água
• 3Salsinha e cebolinha picadas
• 4Azeite e limão para temperar

Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 20 minutos antes de servir.

5. Lasanha de berinjela com creme de feijão-branco

Misturando berinjela e um creme de feijão-branco, essa lasanha é uma alternativa saudável e deliciosa. Ingredientes necessários...

• 12 berinjelas fatiadas
• 22 xícaras de chá de feijão-branco cozido
• 31/2 xícara de chá de leite
• 4Molho de tomate

Grelhe a berinjela, bata o feijão com leite e monte a lasanha em camadas antes de assar por 30 minutos.