Alta na demanda por proteínas lácteas pressiona preços de whey protein

O aumento da procura por produtos com alto teor de proteína tem provocado uma transformação na indústria láctea. Nos últimos meses, houve uma disparada nos preços do WPC (whey protein concentrado) e do WPI (whey protein isolado), ambos utilizados para aumentar o valor nutricional de diversos produtos baseados no soro de leite.

De acordo com a consultoria StoneX, o preço do WPC80 aumentou quase três vezes nos EUA, passando de cerca de US$ 10 mil por tonelada no início de 2025 para US$ 28 mil em agosto deste ano. O WPI também passou a ter um custo elevado, subindo 47% nesse mesmo período, alcançando US$ 32 mil por tonelada. No mercado nacional, o quilo do WPC80 chegou a R$ 180 em setembro, marcando um aumento de 24% em comparação com junho, conforme levantamento da MilkPoint Mercado.

Três fatores principais explicam essa elevação nos preços. Primeiro, o aumento na demanda por produtos com maior teor proteico, impulsionado pela popularização de canetas emagrecedoras, que levam os consumidores a buscar alternativas para manter uma ingestão adequada de proteínas. Atualmente, produtos como snacks, chocolates, pães e até bebidas alcoólicas têm adição de proteínas, ampliando o público consumidor.

O segundo fator é a oferta de soro, que é o subproduto da produção de queijos. A produção de queijos no Brasil cresce apenas 4% a 5% ao ano, enquanto o mercado de bebidas proteicas cresce em duplo dígito, gerando uma pressão de demanda.

Por fim, a capacidade de processamento também limita a produção de whey. Com cerca de 70% do WPC80 e WPI consumidos no Brasil sendo importados, a infraestrutura atual não é suficiente para aumentar a produção local e, assim, atender a demanda crescente.

Para o futuro, espera-se que novos investimentos no setor aumentem a capacidade de processamento, o que deverá equilibrar a oferta com a demanda. Empresas como Sooro Renner e Grupo Piracanjuba estão se preparando para ampliar suas operações visando atender essa demanda crescente por proteínas.