Carlo Petrini, fundador do Slow Food, morre aos 76 anos na Itália

Carlo Petrini, o fundador do movimento Slow Food, faleceu na última quinta-feira, 21, em Bra, sua cidade natal, aos 76 anos, deixando um legado significativo na gastronomia e na sociedade italiana.

Petrini ganhou notoriedade nos anos 80, quando juntou-se a um grupo de amigos para protestar contra a abertura de uma unidade do McDonald's na famosa Piazza di Spagna, em Roma, em 1986. O ato de protesto se deu com a distribuição de penne ao molho de tomate, simbolizando uma defesa da comida artesanal em oposição ao fast food industrializado.

O nascimento de um Movimento

Embora o McDonald's tenha se mantido aberto, esse ato de resistência plantou as sementes para o movimento Slow Food, que foi formalmente criado em um congresso em Paris, em 1989, no qual Petrini se tornou o seu primeiro presidente.

Petrini sempre defendeu que a comida é um ato político e propôs uma nova forma de se relacionar com a alimentação, onde o prazer e a sustentabilidade andam juntos. Ele acreditava que a experiência culinária não deveria ser elitista e que cada pessoa tem direito ao prazer gastronômico.

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Reconhecimento e Legado

Sua influência foi reconhecida mundialmente, recebendo prêmios como o Champions of the Earth da ONU em 2013, e figurando na lista das cinquenta pessoas mais prováveis de salvar o planeta, segundo o The Guardian.

Além de fundar a Universidade de Ciências Gastronômicas em Pollenzo e a rede Terra Madre, Petrini sempre envolveu-se em iniciativas que ligam produtores e consumidores, enfatizando a importância da educação gastronômica e do consumo responsável.

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