5 receitas ricas em proteínas com quinoa para um almoço saudável

Para quem deseja incrementar o consumo de proteínas nas refeições, a quinoa se destaca como uma excelente alternativa. Essa semente é riquíssima em proteína vegetal e contém todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo humano não consegue produzir. Quando combinada a outros ingredientes, torna-se ainda mais nutritiva, resultando em pratos variados, saborosos e equilibrados.

A seguir, apresentamos cinco receitas ricas em proteínas à base de quinoa, perfeitas para um almoço saudável.

1. Quinoa com batata-doce, espinafre e queijo feta

Ingredientes: - 1 xícara de chá de quinoa - 2 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro - 1 batata-doce laranja (cortada em meias-luas) - 2 xícaras de chá de folhas de espinafre - 1 1/2 colher de sopa de azeite - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 100 g de queijo feta (em pedaços) - 1/2 xícara de chá de sementes de romã.

Modo de preparo: Lave a quinoa sob água corrente. Em uma panela, coloque a quinoa e o caldo de legumes, juntamente com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 12 a 15 minutos. Desligue e deixe descansar por 5 minutos. As batatas-doce devem ser assadas em forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos. O espinafre é apenas refogado rapidamente. Misture tudo, acrescente o queijo feta e as sementes de romã antes de servir.

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2. Refogado de quinoa com lentilha e legumes

Ingredientes: - 1 xícara de chá de quinoa cozida - 1 xícara de chá de lentilha cozida - 1 cenoura em cubos - 1 abobrinha em cubos - 1 tomate em cubos - 1/2 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 colher de sopa de azeite de oliva. - Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo: Aqueça o azeite, refogue cebola e alho, e adicione os legumes, refogando até ficarem macios. Misture a lentilha e a quinoa, tempere e finalize com cheiro-verde.

3. Salada de quinoa com frango

Ingredientes: - 1 xícara de chá de quinoa cozida - 300 g de peito de frango - 1 cenoura ralada - 1/2 pepino em cubos - 1 tomate em cubos - 1/2 cebola-roxa picada - 2 colheres de sopa de azeite - Suco de 1/2 limão. - Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Cozinhe o peito de frango em água, desfie e refogue com temperos. Misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere e sirva.

4. Hambúrguer de quinoa com brócolis e couve-flor

Ingredientes: - 1 xícara de chá de quinoa cozida - 1 xícara de chá de floretes de couve-flor - 1 xícara de chá de floretes de brócolis - 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico - 2 colheres de sopa de linhaça moída - 1 dente de alho picado. - Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Misture linhaça com água para formar um gel. Processe os legumes, combine com quinoa e os outros ingredientes, modelem os hambúrgueres e doure em uma frigideira.

5. Pimentão recheado com quinoa e carne moída

Ingredientes: - 4 pimentões vermelhos - 1 xícara de chá de quinoa cozida - 300 g de patinho moído - 1/2 cebola picada - 2 dentes de alho picados.

Modo de preparo: Refogue cebola e alho, adicione a carne moída e temperos. Misture com quinoa cozida e recheie os pimentões. Asse por 25 minutos em forno.