Receitas saudáveis de lanche da tarde: sabor e nutrição

Para quem deseja um lanche da tarde que una sabor, nutrição e riqueza em proteínas, algumas receitas se destacam. Práticas e simples de preparar, elas não apenas são ótimas para o dia a dia, como também ajudam a manter a saciedade e a proporcionar uma alimentação equilibrada, sem conter farinha de trigo.

1. Crepioca Recheada com Frango

Esta receita combina a leveza da crepioca com o sabor do frango. Você vai precisar de: 2 ovos, 2 colheres de sopa de goma de tapioca, 200 g de peito de frango cozido desfiado, 4 colheres de sopa de cenoura ralada, 6 tomates-cereja, 4 colheres de sopa de creme de ricota, e temperos a gosto.

Comece misturando os ovos com a goma de tapioca, sal e pimenta até formar uma massa uniforme. Em uma frigideira untada com azeite, cozinhe a massa até que as bordas se soltem. Vire e doure brevemente. Repita com o restante da massa.

Para o recheio, espalhe o creme de ricota sobre metade da crepioca, adicione o frango, a cenoura, os tomates e as folhas de rúcula. Dobre ao meio e sirva.

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2. Muffin de Banana, Aveia e Iogurte

Uma escolha deliciosa e saudável, ideal para quem ama doces. Os ingredientes incluem: 2 bananas maduras, 2 ovos, 170 g de iogurte natural, 1 xícara de farinha de aveia, 1/2 xícara de leite em pó, 1/3 de xícara de castanha-do-pará picada, canela e fermento em pó.

Comece amassando as bananas e misture com os ovos e o iogurte. Adicione a farinha de aveia, leite em pó e canela até obter uma massa homogênea. Incorpore as castanhas e o fermento com cuidado.

Distribua a massa em forminhas para muffins e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, até dourar levemente.

3. Quiche de Espinafre com Cogumelo

Esta quiche nutritiva combina espinafre e cogumelos em uma massa leve. Você precisará de: 2 xícaras de farinha de grão-de-bico, 1 colher de sopa de farinha de linhaça, azeite, água, 150 g de espinafre, 200 g de cogumelo shitake, 4 ovos, 150 g de queijo cottage, e temperos.

Prepare a massa misturando farinha de linhaça com água até formar um gel. Depois, misture com a farinha de grão-de-bico, azeite e o resto da água. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.

Refogue cebola e alho, adicione o cogumelo e, em seguida, o espinafre. Misture com os ovos batidos e o queijo cottage. Forre uma forma de torta com a massa, adicione o recheio e asse a 180 °C por 30 a 35 minutos até dourar.