Dia Mundial do Atum: receitas práticas e criativas para celebrar

No dia 2 de maio, o Dia Mundial do Atum é uma ótima oportunidade para explorar a riqueza desse ingrediente nas cozinhas. Reconhecido por sua versatilidade e valor nutricional, o atum é uma base popular em muitas receitas brasileiras.

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O atum é um ingrediente extremamente democrático. Ele vai bem do prato mais simples até uma preparação mais elaborada, sem perder sabor nem qualidade

Receitas para Inspirar

Erick Passarelli compartilha três receitas que demonstram como o atum pode ser utilizado de maneiras práticas e criativas.

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1. Atum Selado com Gergelim

Ideal para uma apresentação sofisticada, essa receita é rápida e saborosa.

• 11 posta alta de atum fresco
• 2Gergelim branco e preto a gosto
• 320 ml de molho de soja
• 410 ml de suco de limão
• 51/4 colher de chá de suco de gengibre
• 62 gotas de óleo de gergelim

Misture os ingredientes do molho, tempere o atum, pressione no gergelim, sele na frigideira por 30 a 45 segundos de cada lado e fatie.

2. Sashimi de Atum com Molho Ponzu

Esta opção fresca é perfeita para quem busca sabores delicados.

• 11 posta de atum fresco
• 240 ml de molho de soja
• 320 ml de suco de limão
• 410 ml de mirin
• 51/2 colher de chá de gengibre ralado
• 63 gotas de óleo de gergelim
• 7Cebolinha picada a gosto

Misture os ingredientes do molho, deixe descansar por 15 minutos, coe e sirva com sashimi e cebolinha.

3. Macarrão com Manteiga e Atum

Uma receita rápida para o dia a dia que promete conforto e sabor.

• 1200 g de macarrão
• 2170 g de atum em óleo
• 340 g de manteiga
• 41 dente de alho picado
• 5Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6Salsinha picada e raspas de limão a gosto

Cozinhe o macarrão, derreta a manteiga, refogue o alho, acrescente o atum, junte a massa e finalize com salsinha e limão.

Para o chef, o essencial é experimentar. 'O atum permite combinações simples e criativas. Com poucos ingredientes, você consegue pratos equilibrados e muito saborosos', ressalta Passarelli.