Macarrão com cebola caramelizada conquista internautas

O macarrão com cebola caramelizada e farofinha de pão tem conquistado o coração dos usuários das redes sociais, tornando-se uma sensação por combinar ingredientes simples em uma receita cheia de sabor e sofisticação.

Ingredientes para Encantar

Para preparar a deliciosa farofinha de pão, você vai precisar de: 1 pão francês amanhecido, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso, 2 colheres (sopa) de azeite e 4 ramos de salsinha.

Para o macarrão, utilize: 2 xícaras (chá) de macarrão orecchiette (ou outra massa curta de grano duro), ¼ de xícara (chá) de cebola caramelizada, 50 g de manteiga, ¼ de xícara (chá) de vinho branco, noz-moscada ralada a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Modo de Preparo

Comece preparando a farofinha de pão: lave, seque e pique grosseiramente a salsinha. Corte o pão em fatias e coloque no processador ou liquidificador, adicionando o parmesão e o azeite. Bata até obter uma farofa grossa. Em uma frigideira aquecida em fogo baixo, adicione a farofa e mexa durante 5 minutos até dourar. Misture a salsinha e reserve.

Para o macarrão, leve uma panela com cerca de 2,5 litros de água para ferver. Ao ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta a manteiga, adicione a cebola caramelizada e refogue por 1 minuto. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Junte o vinho branco e cozinhe por mais 1 minuto.

Escorra o macarrão, reservando ½ xícara da água do cozimento. Adicione o macarrão à frigideira e misture gentilmente, incorporando a água do cozimento aos poucos até obter um molho cremoso. Sirva quente, acompanhado da farofinha de pão.

Cebola Caramelizada

Para preparar a cebola caramelizada, descasque e corte a cebola em meias-luas de cerca de 0,5 cm. Derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a cebola, temperando com uma pitada de sal. Cozinhe por 5 minutos até começar a dourar. Abaixe o fogo, adicione um pouco de água para soltar o fundo da frigideira e continue cozinhar por cerca de 25 minutos até que a cebola fique bem macia e adocicada.