Pudim de Amendoim: Inovação na Sobremesa Clássica

O pudim se destaca como uma das sobremesas queridas durante as celebrações familiares. Para quem deseja manter essa tradição, a adição do amendoim surge como uma alternativa criativa e saborosa.

A receita que estamos propondo foi gentilmente compartilhada pela Santa Helena Alimentos, trazendo um toque brasileiro e versátil para essa deliciosa sobremesa.

Ingredientes Necessários

• 1100g de açúcar cristal
• 250ml de água quente ou em temperatura ambiente
• 32 caixinhas de leite condensado
• 44 ovos
• 5400ml de leite
• 6100g de amendoim granulado (preferencialmente sem sal)
• 710 paçocas

Modo de Preparo

Para a calda, coloque o açúcar em uma panela e deixe caramelizar até atingir uma cor dourada. A seguir, adicione a água aos poucos, mexendo até obter uma calda homogênea. Com isso, despeje a calda em uma forma de fundo falso e reserve.

No liquidificador, misture o leite condensado, os ovos, o leite, o amendoim granulado e 8 paçocas esfareladas. Bata bem por cerca de 5 minutos e deixe descansar por mais 3 minutos. Depois, coe a mistura e despeje na forma previamente caramelizada.

Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 160°C por aproximadamente 1 hora e 40 minutos. Após esse tempo, retire do forno e espere esfriar antes de refrigerar por algumas horas.

Ao servir, desenforme o pudim e finalize com as paçocas restantes, esfarelando-as por cima para um toque especial. Uma dica é optar por paçocas frescas na decoração para intensificar o sabor.