Sopas nutritivas: 4 receitas ricas em proteínas para aconchegar

Uma alimentação equilibrada requer a inclusão adequada de proteínas, essenciais para funções corporais como a preservação da massa muscular e o fortalecimento do sistema imunológico. Nesse sentido, sopas ricas em proteínas são escolhas ideais para quem deseja pratos acolhedores e nutritivos.

1. Sopa de Frango com Grão-de-Bico

Esta sopa combina frango e grão-de-bico, além de vegetais frescos. Aqui está como prepará-la:

• 1500 g de peito de frango sem pele
• 21 xícara de chá de grão-de-bico
• 31 cenoura cortada em cubos pequenos
• 41 batata cortada em cubos pequenos
• 51 talo de salsão picado
• 61 cebola picada
• 73 dentes de alho picados
• 82 colheres de sopa de azeite de oliva
• 92 litros de água
• 101 folha de louro
• 111 colher de chá de açafrão-da-terra
• 121 colher de chá de páprica-doce
• 13Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 143 colheres de sopa de couve cortada em tiras

Para o preparo, deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas e depois reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Junte o alho e os outros vegetais, continue refogando. Adicione o frango, o grão-de-bico e os temperos, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 50 minutos. Após isso, desfie o frango, retorne à sopa, ajuste o sal e finalize com couve antes de servir.

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2. Sopa de Ervilha com Carne Desfiada

Outra opção saborosa é a sopa com ervilha e carne desfiada. Os ingredientes são:

• 1500 g de músculo bovino
• 21 xícara de chá de ervilha seca
• 31 cebola picada
• 43 dentes de alho picados
• 51 cenoura cortada em cubos
• 61 talo de salsão picado
• 72 colheres de sopa de azeite de oliva
• 81 folha de louro
• 91 colher de chá de páprica-doce
• 101,5 litros de água
• 11Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 122 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Para prepará-la, doure a carne em uma panela de pressão e adicione os vegetais e ervilha. Depois de 30 minutos de cozimento sob pressão, desfaça a carne e tempere antes de servir. Finalize com cheiro-verde.

3. Sopa de Abóbora e Quinoa

Esta receita combina a leveza da abóbora e a proteína da quinoa, usando:

• 1500 g de abóbora-moranga
• 21 xícara de chá de quinoa
• 31/2 xícara de chá de folhas de espinafre
• 41 cebola picada
• 52 dentes de alho amassados
• 61 colher de sopa de azeite
• 7Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8Água para cozinhar

Refogue a cebola e alho, adicione a abóbora, espinafre e quinoa, e depois acrescente água até cozimento completo. Sirva quente.

4. Sopa de Lentilha Vermelha e Cenoura

Por fim, a sopa de lentilha também é uma excelente escolha. Os ingredientes incluem:

• 11 xícara de chá de lentilha vermelha
• 21 cebola picada
• 32 dentes de alho picados
• 41 cenoura ralada
• 51 colher de sopa de azeite de oliva
• 61 colher de chá de cúrcuma
• 71 colher de chá de cominho em pó
• 81 litro de água quente
• 9Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 102 colheres de sopa de coentro picado

Refogue a cebola e alho, acrescente a cenoura e lentilhas, e cozinhe até que a lentilha esteja macia. Finalize com coentro antes de servir.