Sopas ricas em proteína para aquecer o inverno

Com a chegada do frio, as sopas se destacam como uma das opções mais populares para as refeições, oferecendo praticidade, sabor e conforto. Além de aquecer os dias gelados, elas podem ser uma alternativa completa e nutritiva, especialmente quando preparadas com ingredientes ricos em proteína.

1. Sopa de frango com feijão e legumes

Essa sopa combina frango desfiado, feijão, e uma variedade de legumes, resultando em uma refeição rica e saborosa.

• 1500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 21 xícara de chá de feijão cozido
• 31 colher de sopa de azeite de oliva
• 41 cebola picada
• 53 dentes de alho picados
• 62 tomates maduros picados
• 71 cenoura cortada em cubos
• 81 xícara de chá de milho-verde
• 91 abobrinha cortada em cubos
• 101 l de caldo de legumes caseiro
• 111 colher de chá de páprica defumada
• 121/2 colher de chá de cominho
• 13Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 14Suco de 1 limão
• 152 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Para preparar, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates, a páprica e o cominho, cozinhando até formar um molho. Em seguida, acrescente os legumes e o caldo de legumes, cozinhando até ficarem macios. Misture o frango e o feijão, tempere a gosto e finalize com limão e cheiro-verde. Sirva quente.

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2. Sopa de carne desfiada com feijão-branco e alho-poró

Esta sopa é perfeita para quem aprecia uma combinação de carnes e leguminosas.

• 1500 g de acém cortado em pedaços
• 22 xícaras de chá de feijão-branco cozido
• 31 colher de sopa de azeite de oliva
• 41 alho-poró fatiado
• 51 cebola picada
• 63 dentes de alho picados
• 71 cenoura cortada em cubos
• 81 abobrinha cortada em cubos
• 91,5 l de água
• 101 folha de louro
• 11Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 12Salsinha picada a gosto

Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure a carne. Em seguida, adicione cebola, alho e refogue. Acrescente a água e a folha de louro, cozinhando sob pressão. Depois, desfie a carne, misture o alho-poró, cenoura e abobrinha, e então adicione o feijão-branco. Cozinhe para integrar os sabores e finalize com salsinha.

3. Sopa de carne com legumes

Ideal para aquecer o corpo, esta sopa é feita com músculo e uma seleção de legumes.

• 1500 g de músculo bovino magro cortado em cubos
• 21 colher de sopa de azeite de oliva
• 31 cebola picada
• 42 dentes de alho picados
• 52 cenouras cortadas em cubos
• 62 batatas cortadas em cubos
• 71 chuchu cortado em cubos
• 81 talo de salsão picado
• 91,5 l de água
• 101 folha de louro
• 11Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 122 colheres de sopa de salsa picada

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne. Adicione cebola e alho, e refogue. Misture os legumes, água e folha de louro, e cozinhe por 30 minutos. Acrescente as batatas e chuchu, cozinhando até ficarem macios, e finalize com salsa a gosto.