Dicas de alimentação melhoram a absorção de ferro no organismo

O ferro desempenha um papel crucial no bom funcionamento do corpo, especialmente na produção de hemoglobina, proteína responsável por transportar oxigênio pelo sangue. A deficiência desse mineral pode resultar em sintomas como cansaço, fraqueza, palidez e dificuldade de concentração. Portanto, a ingestão de ferro na dieta deve ser acompanhada de combinações alimentares apropriadas que aumentem sua absorção.

De acordo com Mônica Magalhães, nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Unime Anhanguera, existem dois tipos de ferro nos alimentos: o heme, encontrado em carnes, aves e peixes, e o não heme, presente em leguminosas e vegetais de folhas verdes. O ferro não heme absorve de forma mais variável, mas sua utilização pode ser favorecida pela presença de vitamina C, encontrada em frutas.

7 combinações para melhorar a absorção de ferro

1. Feijão e laranja: O feijão é uma importante fonte de ferro não heme, e consumir uma laranja como sobremesa pode favorecer a absorção deste mineral devido à vitamina C.

2. Lentilha e limão: A lentilha é rica em ferro e proteínas, e adicionar limão à receita ajuda com a vitamina C, facilitando a absorção do ferro não heme.

3. Grão-de-bico e pimentão vermelho: Essa combinação é rica em ferro e vitamina C, podendo ser usada em saladas.

4. Couve e acerola: A couve contém ferro não heme, e consumi-la com acerola ajuda a melhorar a absorção do mineral.

5. Tofu e kiwi: O tofu é uma boa fonte de ferro vegetal e, combinado com o kiwi, potencializa a absorção desse nutriente.

6. Arroz integral, feijão e mamão: Essa combinação fornece ferro e, com o mamão como sobremesa, acrescenta vitamina C à refeição.

7. Sementes de abóbora e morango: As sementes fornecem ferro e, acompanhadas de morangos, complementam uma lanche nutritivo.

Vale ressaltar que bebidas como café e chás podem atrapalhar a absorção de ferro se consumidos junto às refeições devido a polifenóis. Mônica recomenda que pessoas com deficiência de ferro evitem essas bebidas durante as refeições principais.

A orientação de um nutricionista é fundamental para garantir combinações alimentares adequadas às necessidades nutricionais individuais, promovendo uma dieta equilibrada e saudável.