Cinco Receitas Saudáveis de Parmegiana para o Almoço

A parmegiana é um prato que encanta muitos pela combinação irresistível de molho de tomate, queijo derretido e cobertura gratinada. Presente em diversos cardápios brasileiros, o prato ganhou versões que vão além do tradicional filé empanado, incluindo variedades com carnes diversas e até legumes.

1. Frango à Parmegiana com Molho de Manjericão

Ingredientes: - 4 filés de peito de frango - 2 dentes de alho picados - Sal e pimenta-do-reino moída a gosto - 1 xícara de chá de farinha de trigo - 2 ovos batidos - 1 xícara de chá de farinha panko - Azeite para untar e pincelar Molho: - 2 colheres de sopa de azeite - 2 dentes de alho picados - 500 g de molho de tomate - Folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto Cobertura: - 300 g de queijo muçarela fatiado - Folhas de manjericão para finalizar

Modo de Preparo: Tempere os filés de frango com alho, sal e pimenta. Passe-os na farinha de trigo, ovos batidos e, por último, na farinha panko. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos. Para o molho, refogue o alho, adicione o molho de tomate e tempere. Monte em um refratário com molho, frango e queijo, retorne ao forno por 10 a 15 minutos até derreter.

2. Couve-flor à Parmegiana

Ingredients: - 1 couve-flor média - 2 colheres de sopa de azeite - 2 dentes de alho picados - 500 g de molho de tomate - 200 g de queijo muçarela fatiado - 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado - Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo: Cozinhe a couve-flor em água com sal por 5 minutos e reserve. Aqueça azeite, refogue o alho, adicione o molho de tomate temperado e cozinhe por 10 minutos. Monte em um refratário com camadas de molho, couve-flor e queijos. Asse a 200 °C por 15 minutos.

3. Bife à Parmegiana

Ingredientes: - 3 bifes de carne bovina magra - 1 colher de chá de alho picado - Sal a gosto - 1 clara de ovo - 5 colheres de sopa de farelo de aveia - 2 colheres de chá de azeite para untar. Molho: - 2 colheres de sopa de cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 colher de sopa de azeite - 350 g de tomate - 1 colher de café de páprica picante - Sal e salsinha picada a gosto - 150 g de creme de ricota - 100 g de queijo muçarela.

Modo de Preparo: Tempere os bifes e cubra com clara de ovo e farelo. Asse por 20 minutos. Faça um molho rústico com os tomates batidos, refogue cebola e alho, acrescente o molho e finalize com creme de ricota. Monte os bifes com molho e muçarela, asse por 10 minutos.

4. Berinjela à Parmegiana

Ingredientes: - 2 berinjelas - 500 g de molho de tomate - 2 dentes de alho picados - 250 g de queijo muçarela fatiado - Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo: Corte as berinjelas em rodelas, tempere e asse por cerca de 20 minutos. Refogue o alho, adicione o molho de tomate e assemble camadas de berinjela e queijo, levando ao forno por 15 minutos.

5. Carne Moída à Parmegiana

Ingredientes: - 500 g de patinho moído - 1/2 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 colher de sopa de azeite - 1 xícara de chá de batata cozida e amassada. - Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. - 1 colher de chá de orégano. - 350 g de molho de tomate. - 200 g de queijo muçarela ralado.

Modo de Preparo: Refogue cebola e alho, acrescente a carne até dourar. Misture batata e salsinha e monte em um refratário com molho e muçarela, levando ao forno por 15 a 20 minutos.