Receitas de ensopados que aquecem o inverno

Com a chegada do inverno, os ensopados se tornam uma excelente opção para aquecer o corpo e satisfazer o apetite. Estes pratos são conhecidos por sua combinação de sabores ricos, nutrição equilibrada e praticidade, tornando-se aliados ideais nas mesas durante os dias mais frios.

1. Ensopado de Frango

Ingredientes: - 1 kg de frango (peitol, coxas ou partes de sua preferência) - 1 cebola picada - 4 dentes de alho amassados - 1 l de caldo de frango - 2 batatas em meia-lua - 1 cenoura em rodelas - Temperos: Sal, pimenta-do-reino, páprica, coentro picado, folhas de louro e azeite a gosto.

Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue cebola e alho até dourar. Junte o frango e deixe dourar por 5 minutos. Adicione o caldo de frango, os temperos (menos o coentro) e as batatas e cenouras. Cozinhe tampado até que os legumes fiquem macios. Finalize com coentro e sirva.

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2. Ensopado de Peixe com Mandioca

Ingredientes: - 2 postas de cação em cubos - Suco de 1 limão - 3 colheres de sopa de óleo - 2 dentes de alho amassados - 1 cebola picada - 1 kg de mandioca em pedaços - 5 xícaras de caldo de peixe. - Temperos: Sal, pimenta-do-reino, azeite, salsinha picada.

Modo de preparo: Tempere o peixe com sal, azeite, pimenta e limão. Reserve. Refogue a cebola e alho na mesma panela e junte a mandioca e caldo de peixe até cozinhar até a mandioca ficar macia. Adicione o peixe e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com salsinha.

3. Ensopado de Linguiça com Vegetais

Ingredientes: - 400 g de linguiça calabresa - 1/2 repolho fatiado - 2 batatas em cubos - 1 cenoura em rodelas finas - 1 cebola picada - 2 dentes de alho amassados - 2 tomates picados - 1 colher de sopa de extrato de tomate - 3 xícaras de água quente.

Modo de preparo: Doure a linguiça em azeite, adicione cebola e alho e refogue. Coloque os tomates e extrato, adicione batatas, cenouras e repolho. Cozinhe até que os legumes fiquem macios, tempere e finalize com cheiro-verde.

4. Ensopado de Grão-de-bico com Cogumelo

Ingredientes: - 2 colheres de azeite - 1 cebola picada - 3 dentes de alho - 2 xícaras de grão-de-bico cozido - 200 g de cogumelos - 2 tomates maduros picados - 2 colheres de extrato de tomate.

Modo de preparo: Refogue a cebola e alho no azeite, depois adicione os cogumelos. Misture os tomates, extrato, grão-de-bico e caldo de legumes, temperando a gosto. Cozinhe até o caldo engrossar e os sabores se intensificarem.

5. Ensopado de Batata com Salame

Ingredientes: - 1 cebola picada - 2 dentes de alho - 8 tomates picados - 750 g de batata em cubos - 100 g de salame em cubos.

Modo de preparo: Refogue cebola e alho, acrescente os tomates e cozinhe. Adicione as batatas, cubra com água e cozinhe até macias. Incorpore o salame e tempere a gosto antes de servir.

6. Ensopado de Carne com Cerveja Preta

Ingredientes: - 1 kg de fraldinha em pedaços - 1 cebola picada - 2 dentes de alho - 1 pimentão vermelho picado - 395 g de molho de tomate - 300 ml de caldo de carne.

Modo de preparo: Em panela de pressão, refogue cebola, alho e pimentão, adicione carne e refogue. Coloque o caldo, cerveja e molho, cozinhe sob pressão por 30 minutos.

7. Ensopado de Músculo com Linguiça Calabresa

Ingredientes: - 1 kg de músculo bovino em cubos - 1 linguiça calabresa - 2 cenouras em rodelas - 4 batatas em pedaços.

Modo de preparo: Tempere a carne e deixe descansar. Refogue cebola, alho e pimentão, adicione carne, linguiça, tomate e caldo, cozinhe por 45 minutos na pressão.

8. Ensopado de Legumes

Ingredientes: - 2 colheres de azeite - 1 cebola picada - 3 dentes de alho picados - 2 cenouras em cubos.

Modo de preparo: Refogue cebola e alho, adicione cenouras, batatas, chuchu e refogue. Incorpore tomates, extrato e caldo, e cozinhe até que fique macio.

9. Ensopado de Lentilha com Carne e Cenoura

Ingredientes: - 700 g de acém em cubos - 1 xícara de lentilha - 2 cenouras em cubos. - 3 dentes de alho picados.

Modo de preparo: Em uma panela de pressão, doure a carne, reserve e refogue cebola. Adicione lentilhas, cenouras e temperos e cozinhe até macio, ajustando o caldo se necessário.